Манты и пароварка: секреты употребления

[newizy]

В общем то, главным образом, я хотел протестировать новую пароварку, о которой давно мечтала моя жена. Как раз под это дело решили приготовить манты. А потом подумал, что многим, наверное, будет интересно узнать и рецепт фирменного соуса от моего шеф-повара (жены ), который она делает как раз для мант, и который у неё очень хорошо получается! Кстати, этот соус хорошо идет и для её фирменных куриных котлеток (о которых я тоже расскажу как-нибудь в следующий раз)!

Итак, сначала о пароварках. Мы купили одну из самых простых пароварок — Tefal Steam Cuisine Ultra Compact. Почему купили простую? А вот в этом самый главный секрет! Самое главное в пароварке не понты — а именно ее практичность + цена и качество!

Как говорят, на вкус и цвет товарища нет, поэтому какого производителя (брендового или не очень), из какого материала (нержавейка или пластик) вы купите пароварку на самом деле не столь важно. Лично для себя при покупке я определил 2 самых важных критерия (помимо наличия 3-ярусных паровых корзин и наличия чашки для риса):

1. Тип управления пароварки.

В продаже сегодня имеются модели с механическим и электронным управлением. Я вам рекомендую пароварку именно с механическим типом управления. Время работы при этом устанавливается при помощи поворотного переключателя. Вы просто поворачиваете его на необходимое количество делений, и пароварка тут же начинает работать.

Довольно часто уже встречаются модели и с электронным типом управления, который реализуется при помощи обычных или сенсорных кнопок. Такие модели могут иметь дисплей, на котором отображаются выбранная программа и время, оставшееся до ее окончания. Такие пароварки, конечно, более функциональны. Нередко они позволяют начать приготовление не сразу, а спустя установленное время (т.н. «отсрочка старта»). Кроме того, модели с электронным типом управления нередко имеют и другие полезные функции, например термостат.

Но несмотря на большую функциональность, модели с электронным управлением имеют и недостатки. Они требуют от пользователя большей сосредоточенности, и чтобы включить их необходимо больше времени. Кроме того, пароварки с электронным типом управления, как правило, дороже моделей с механическим управлением. Плюс к этому, судя по отзывам некоторых пользователей в сети интернет, электроника в процессе работы в условиях повышенной влажности часто выходит из строя (дисплеи, контакты и пр.). А ремонт этих устройств будет сопоставим с ценой новой пароварки. Так что подумайте об этом!

2. Долив воды во время приготовления.

Обязательно покупайте пароварку с наличием отверстия (или воронки), позволяющего доливать воду в резервуар непосредственно в процессе приготовления. Такая конструкция очень удобна, т.к. при необходимости пополнения резервуара водой вам не придется останавливать процесс готовки и снимать все паровые корзины. В общем мелочь, но довольно-таки критичная по крайней мере для меня.

Наша пароварка прошла тест положительно. Боялся, что будет брызгать из под крышек, подтекать, но ничего, все ОК!
Итог — всё гениальное просто!

Ну а теперь об обещанном рецепте соуса! Официального названия у него нет (по крайней мере мне неизвестно), можете придумать сами. Например, сметанный кетчунез с чесноком! Сами мы его уважительно называем просто СОУС!

Итак, необходимы сметана, кетчуп, майонез, чеснок, перец, соль:

Пропорции примерно следующие: 50% — сметана, 25% — кетчуп, 25% — майонез. На представленную ниже чашку достаточно будет примерно 4 зубчика чеснока, который, соответственно, давим. Перец и соль по вкусу.

Перемешиваем и соус готов! Обязательно попробуйте и оцените, не пожалеете!

Ну и, приятного аппетита!

http://izgoba.com/12839.html